Canh bơ nhồi thịt

Quả bơ được nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên dùng bởi nó không chỉ là món giải khát bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà còn được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như bơ xào, bơ trộn trứng, xương nấu bơ, canh bơ nhồi thịt, hàu sốt bơ, xà lách tôm bơ.

Món canh bơ nhồi thịt là một trong những món ăn ngon được làm từ quả bơ và món ăn này cũng không khó làm.

Cách làm: Chọn quả bơ thịt dày chưa chín, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo dùng dao cắt khoanh tròn theo chu vi chiều ngang trái bơ, chia bơ thành hai nửa, bỏ hạt và vỏ lụa trong ruột trái bơ, rửa sạch và để ráo bơ một lần nữa.

Trong khi đợi bơ ráo nước thì các bạn nấu sôi khoảng một lít nước lọc rồi cho bơ vào luộc trong khoảng 5 phút, vớt bơ ra để nguội.

Sau đó, băm thịt heo nạc với hành tím, nấm mèo (đã ngâm nước, rửa sạch, để ráo), ngò tây, tiêu bột, bột ngọt, muối bột…, cho nhuyễn rồi trộn đều với trứng gà (hay vịt) và cho vào trong ruột nửa quả bơ (đã luộc trước đó).

Nấu sôi 500 ml nước dùng, cho vài ba đầu hành lá đập giập và bơ đã nhồi thịt vào. Hầm lửa nhỏ đến khi nước sôi thì vớt bọt để nước canh được trong. Nấu khoảng một giờ đến khi bơ mềm thì nêm thêm gia vị vừa ăn và bỏ hành ngò vào.

Món canh bơ nhồi thịt có vị ngọt thơm, đậm đà của thịt hòa quyện với vị bùi, béo và nhân nhẫn của thịt bơ. Hương vị riêng biệt, nhiều dinh dưỡng của món ăn này sẽ giúp làm phong phú và nâng cao chất lượng cho thực đơn bữa ăn gia đình của bạn.

MAI KHA (theo Sài Gòn tiếp thị)